Livigno (SO)

ALTA CUCINA TRA LE VETTE: LIVIGNO INCANTA CON SENTIERO GOURMET

Cinque chilometri, sei tappe, un viaggio tra i sapori del mondo.
È calato il sipario  su Sentiero Gourmet, l’evento gastronomico più atteso dell’estate a Livigno.
Un appuntamento che ha unito alta cucina, natura e cultura alpina, portando centinaia di partecipanti nella suggestiva Valle del Vago, trasformata per un giorno in un autentico teatro del gusto.
Qui, tra i paesaggi alpini e lo sguardo imponente del Monte Vago, la cucina ha raccontato storie da ogni angolo del pianeta.
Dall’Africa all’Asia, passando per Europa, Oceania e Americhe: ogni piatto, ogni nota, ogni profumo ha evocato un continente diverso, in un omaggio raffinato ai Cinque Cerchi Olimpici, simbolo dell’incontro tra culture.
Un tema scelto per celebrare l’ingresso di Livigno tra le località protagoniste delle Olimpiadi Invernali di Milano Cortina 2026.

Livigno conferma ancora una volta la sua anima: autentica, capace di reinventarsi con stile. La montagna qui non è solo tradizione: è innovazione, ricerca, estetica.
Un equilibrio perfetto che si ritrova anche nei piatti ideati dall’Associazione Cuochi e Pasticceri di Livigno (ACPL), creatori dell’evento.
Ogni tappa è stata un’esperienza completa: un piatto curato nei minimi dettagli, un vino selezionato con attenzione dai sommelier, e intorno la musica, i colori e le voci di un mondo che si racconta.

I piatti e i vini proposti hanno radici forti e guardano lontano, ricercati e sorprendenti allo stesso tempo.

Si parte dall’Africa con l’antipasto "Amani Africana", un pane arabo con tartare di cernia nera marinata al limone fermentato, coriandolo e menta, completata da un chutney di cipolla, cetriolo in osmosi, harissa di pomodoro e mandorla Meknes, accompagnato dal vino Chenin Blanc 2024 Mooiplaas - Stellenbosch (Sudafrica). Si prosegue in Europa con Tortelli in sfoglia bicolore ripieni di basilico e mascarpone, spadellati al burro montato e serviti con julienne di seppie al limone, accompagnati da un'aria di pomodoro fresca, croccanti chips di pane nero e guarniti con foglia di basilico vetrificata.
Il primo piatto è stato abbinato al vino Gourmet Rosè Brut 2019 Istenic (Slovenia).
Per il piatto di mezzo tocca all’Oceania con “Terra e Mare”, che prevede salmone australiano marinato con acqua di cocco e nell’alga spirulina che rende il salmone blu, accompagnato  da un gelato alla patata dolce e chips di mais giallo, servito insieme al vino Chardonnay Greywache 2022 Marlborough (Nuova Zelanda); tocca all’Asia servire il secondo piatto, “Bosco d’Oriente”, un petto d’anatra asiatico, la sua jus al kumquat agropiccante con pack-choi e riso al vapore, gustato con un Sakè&tonic - Sakè Shizuku Junmai Ginjo (Giappone).
Il dessert è stato, invece, un viaggio in America: pan di spagna al cacao, mousse al cioccolato Mexico 68%, gelato al caffè Cerrado dulce, crumble con noci Pecan al profumo di tabacco cubano, arachidi salate caramellate, mango spadellato al rum e vaniglia bourbon e gel al frutto della passione.
Un’esplosione di gusto chiamata “Millequattrocentonovantadue”, accompagnato dal Rhum Très Vieux Agricole 10 ans d'age Clement - Isola Martinica (Caraibi); a chiudere, l’esperienza “Grappa & Caffè”: grappa “AL VACH” con vinacce di Nebbiolo della Valtellina, invecchiata in botti di rovere a Livigno, caffè filtro Guatemala mono origine 100% arabica, tostato a Livigno, Mikado al caffè, bastoncino artigianale croccante ricoperto di cioccolato e caffè.

A fare da cornice, il Gruppo Folkloristico di Livigno e i figuranti del Gruppo Costumi Caratteristici hanno animato la passeggiata attraverso la Valle del Vago con danze, suoni e scene di vita alpina.

Sentiero Gourmet non è solo un evento. È una dichiarazione d’identità Livigno sa da dove viene, e sa anche dove vuole andare. Verso la ricercatezza, l’alta cucina, il gourmet, ma in montagna, con uno stile unico, che unisce tradizione e innovazione, autenticità e visione contemporanea.
E mentre il 2026 si avvicina, Livigno continua a raccontarsi così: vera, raffinata, sorprendente.

Per maggiori informazioni: www.livigno.eu

Situata nel cuore dell’Alta Valtellina, Livigno è conosciuta anche come il “Piccolo Tibet” d’Europa grazie alla sua altitudine (1816 metri), ottenendo quindi il ruolo di uno dei comuni italiani più elevati.
Caratterizzata da un paesaggio naturalistico mozzafiato, abbracciata dalle Alpi Retiche, Livigno è una meta turistica e una destinazione lifestyle amata da italiani e visitatori internazionali che ogni anno la scelgono per vivere in prima persona una vacanza – sia in estate che in inverno – all’insegna della scoperta delle sue diverse anime: sport, relax, tradizioni, shopping, enogastronomia tipica e gourmand…
L’ampia offerta di attività – outdoor e indoor, e in ogni ambito – rende la destinazione il luogo ideale per ogni tipo di viaggiatore: dalle coppie al gruppo di amici fino alle famiglie, ognuno riuscirà ad inseguire liberamente le sue passioni anche qui, nel cuore della Valtellina.
Inoltre, Livigno non solo è tra le più rinomate destinazioni per gli appassionati di sport in alta quota in ogni stagione, ma sarà anche sede delle Olimpiadi Milano Cortina 2026: un importante sogno che si avvera, confermando la destinazione come una delle migliori stazioni invernali per il freestyle e lo snowboard a livello mondiale